Se ti accorgi che il risotto è ancora crudo dopo la cottura, esiste un modo semplice per recuperarlo senza dover ricominciare da capo.
Occorre rimetterlo in pentola, aggiungere mezzo bicchiere di latte e mescolare con cura per distribuire uniformemente il liquido.
Successivamente, basta coprire con un coperchio e lasciar riposare per 5-6 minuti: in questo tempo, il calore residuo e l’umidità del latte completeranno la cottura dei chicchi, rendendoli più morbidi.
In questo modo, il risotto acquisterà la giusta cremosità e consistenza, risultando comunque piacevole e ben equilibrato al palato.
