Un rimedio semplice ed efficace per evitare di lacrimare quando si tagliano le cipolle consiste nel lavorarle direttamente sotto un getto di acqua fredda corrente, preferibilmente nel lavello della cucina.
Il motivo per cui le cipolle fanno piangere è legato alla liberazione di alcune sostanze solforate volatili che, a contatto con gli occhi, provocano irritazione e lacrimazione. L’acqua corrente svolge una doppia funzione: da un lato raffredda la cipolla, rallentando la liberazione di questi composti, dall’altro li trascina via immediatamente, impedendo che raggiungano gli occhi.
Per applicare correttamente il metodo, basta posizionare un tagliere all’interno o sul bordo del lavello, lasciando scorrere un filo di acqua fredda. Man mano che si tagliano le cipolle, le sostanze irritanti vengono diluite e smaltite, permettendo di lavorare con maggiore comodità e senza fastidi.
Grazie a questo semplice accorgimento, il taglio delle cipolle diventa molto più pratico e veloce, senza gli inconvenienti delle lacrime.
